設備投入大、需要早班人力，但客源穩定，社區型店面回頭率高。
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
20 坪的社區型麵包店，一次性投入大約 160～260 萬。烘焙設備是最大宗 -- 層爐烤箱、發酵箱、攪拌機、分割機這一整套下來就要 50～90 萬。
烘焙是設備決定產能的行業。烤箱容量不足，你就做不出足夠的品項數量；發酵箱不穩定，品質就會浮動。這一塊買二手要特別謹慎。
麵包要在開店前出爐，師傅通常清晨四五點就要進場。早班人力難找、薪資也偏高，這是麵包店最常見的營運痛點。
社區型麵包店的回頭率高，營收波動比餐廳小。商品成本率約 35%，毛利率 65% 左右，只要選點的居住人口夠，通常能穩定經營。
20 坪、月租 4.5 萬的社區型麵包店，含押金、裝潢與整套烘焙設備，一次性投入約 160～260 萬。設備就佔了 50～90 萬。
商品成本率約 32～38%，毛利率落在 62～68%。報廢率是要留意的隱形成本，當日未售完的麵包多半只能報廢或降價出清。
以每月固定成本 16 萬、綜合毛利率 64%、客單價 160 元、每月營業 30 天計算，每月要做到約 25 萬營業額，每天大約需要 52 位客人。
不鏽鋼工作台與層架可以，烤箱與攪拌機要非常謹慎。這兩樣的穩定度直接決定產品品質，維修成本也高，省下的價差常常不划算。
需要。麵包要在開店前出爐，師傅清晨四五點就得進場。早班人力難找、薪資偏高，這是麵包店最常見的營運瓶頸。
租金是地區之間差異最大的成本，選一個縣市看看實際的數字。
查看各縣市開店成本 →聚會決策、聚餐分帳，通通不用安裝、不用登入。