客單價比早餐店高兩三倍，但坪數、裝潢與人力需求也同步放大。
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
25 坪的早午餐店，一次性投入大約 150～240 萬。它跟傳統早餐店最大的差別在裝潢：客人是為了「坐下來吃一頓」而來，空間感與拍照效果會直接影響來客數。
早午餐店的裝潢單價通常是傳統早餐店的兩倍，每坪 25,000～60,000 元。這一塊很難省 -- 它就是這個業態的產品之一。
客單價落在 220～300 元，商品成本率約 35%。比早餐店高的客單價，是抵銷高租金與高裝潢的關鍵。
營業時間多半只有上午到下午三點，等於用一半的時間攤提整月成本。假日的來客數通常是平日的兩倍以上，選點時周邊的假日人流很重要。
25 坪、月租 5 萬的早午餐店，含押金、裝潢、廚房與咖啡設備，一次性投入約 150～240 萬。裝潢佔比明顯高於傳統早餐店。
客單價差 3～4 倍（250 元 vs 65 元），但坪數、裝潢與人力需求也同步放大。早餐店拚翻桌與速度，早午餐店拚空間與體驗。
商品成本率約 33～38%，毛利率落在 62～67%。咖啡與飲品是拉高整體毛利的關鍵品項。
以每月固定成本 17 萬、綜合毛利率 61%、客單價 250 元、每月營業 28 天計算，每月要做到約 28 萬營業額，每天大約需要 40 位客人。
這是早午餐店最大的結構問題 -- 用一半的營業時間攤提整月租金。有些店會加開晚間時段或提供包場，來提高坪效。
租金是地區之間差異最大的成本，選一個縣市看看實際的數字。
查看各縣市開店成本 →聚會決策、聚餐分帳，通通不用安裝、不用登入。