毛利率高但翻桌慢，裝潢與咖啡設備是主要投入，久坐文化是最大的營收挑戰。
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
15 坪的咖啡廳，一次性投入大約 130～220 萬。義式咖啡機與磨豆機這組設備就要 10～25 萬，加上裝潢，硬體佔了預算的大半。
一杯拿鐵的材料成本大約 25 元，賣 140 元，成本率只有 18～25%，是餐飲裡毛利最好的品項之一。問題出在翻桌 -- 客人一坐兩三個小時，坪效被壓得很低。
咖啡機與磨豆機直接決定出杯品質與穩定度。入門的雙孔義式機約 10 萬，好一點的到 25 萬。磨豆機的重要性其實不亞於咖啡機。
多數獲利的咖啡廳都不是只靠咖啡：加賣輕食甜點提高客單價、設定用餐時間、或經營外帶與豆子零售，是常見的三種解法。
15 坪、月租 4.5 萬的咖啡廳，含押金、裝潢、義式咖啡機與磨豆機，一次性投入約 130～220 萬。咖啡設備與裝潢各佔一大塊。
單杯咖啡的成本率只有 18～25%，是餐飲裡毛利最好的品項之一。但咖啡廳的挑戰不在毛利率，而在翻桌率與坪效。
以每月固定成本 13 萬、綜合毛利率 70%、客單價 180 元、每月營業 30 天計算，每月要做到約 18.6 萬營業額，每天大約需要 35 位客人。
入門的雙孔義式機約 10 萬，中階 15～25 萬。磨豆機建議至少抓 4 萬 -- 磨豆的均勻度對風味的影響其實不輸咖啡機本身。
常見三種做法：加賣輕食甜點拉高客單價、尖峰時段設定用餐時間、經營外帶與咖啡豆零售。只靠內用咖啡很難撐起市區的租金。
租金是地區之間差異最大的成本，選一個縣市看看實際的數字。
查看各縣市開店成本 →聚會決策、聚餐分帳，通通不用安裝、不用登入。