客單價高、坪數需求大，是一次性投入最高的店型之一，設備與裝潢都不能省。
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
火鍋店是這個計算器裡一次性投入最高的店型之一。40 坪、40 個座位的店，含押金、裝潢、爐具與冷凍設備，一次性投入常見落在 300～500 萬。
每桌都要有爐具與排煙管，這部分的工程費用會隨座位數線性上升。加上消防、空調與整體裝潢，光是硬體就可能吃掉一半以上的預算。
火鍋用餐時間長、每桌佔用空間大，40 坪以下很難做出合理的座位數。租金因此成為每月固定成本裡最大的一塊。
商品成本率約 35～40%，客單價 400～600 元。刷卡比例高（多為聚餐消費），金流手續費會比外帶型店明顯。
40 坪、月租 9 萬、約 40 個座位的火鍋店，含押金、裝潢、爐具、排煙工程與冷凍設備，一次性投入約 300～500 萬。是所有店型裡門檻最高的一群。
商品成本率約 35～40%，毛利率落在 58～62%。但因為聚餐消費刷卡比例高，金流手續費會再吃掉約 1.5%。
以每月固定成本 32 萬、綜合毛利率 60%、客單價 450 元、每月營業 30 天計算，每月要做到約 53 萬營業額，每天大約需要 40 位客人。
40 坪是常見的下限。火鍋用餐時間長、每桌佔用面積大，坪數不足會讓座位數撐不起租金。想做到 40 個座位，40～50 坪比較合理。
不建議。排煙沒做好，油煙會累積在天花板與空調系統裡，長期下來清潔與維修的成本遠高於一開始做好。而且被鄰居檢舉後停業整改的損失更大。
租金是地區之間差異最大的成本，選一個縣市看看實際的數字。
查看各縣市開店成本 →聚會決策、聚餐分帳，通通不用安裝、不用登入。