在宜蘭縣開店，租金是最大的變數
觀光客流明顯，淡旺季落差大，適合能彈性調整人力的店型。
本頁所有數字都以宜蘭縣的店面租金水準推估，租金比全台平均低約 20%。 其他成本（設備、原物料、人事、水電）沿用全台預設值 —— 這些項目的地區差異相對小，你可以在試算時依實際報價調整。
同一個縣市裡的差距，往往比縣市之間還大
一級商圈與住宅區的租金可以差到兩三倍。這裡的估算是宜蘭縣的整體平均水準， 真正要決定的時候，請以你實際看過的店面租金重新試算一次。
在宜蘭縣開一間甜點店要準備多少錢？
毛利佳、坪數需求小，但保存期短、報廢率是隱形成本，節慶起伏大。
宜蘭縣12 坪、月租 NT$30,400 的參考試算 （租金低 20%於全台平均）
- 開店成本
- NT$743,800
- 建議準備資金
- NT$1,562,440
- 損益平衡營業額
- NT$223,306
- 每日最低客數
- 58 人
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
店面基本資料
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
需要頂讓嗎？
裝潢程度
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人員成本
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店嗎？
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
設備與開辦費用
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
-
NT$
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
每月固定支出
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
-
NT$
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
營收預估
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
外送與刷卡
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
- 一次性支出
- NT$
- 每月固定
- NT$
- 每月營收
- NT$
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
換一個縣市看看
同一種店，租金水準不同，需要準備的資金差很多。
開甜點店需要多少錢？
12 坪的甜點店，一次性投入大約 90～150 萬。設備以烤箱、攪拌機與冷藏展示櫃為主，坪數需求比多數餐飲店小。
報廢率是隱形成本
帳面上的成本率約 32%，但甜點保存期短，賣不完就是損失。實際的有效成本率通常要再加 3～8 個百分點，這一塊在試算時很容易被忽略。
節慶起伏極大
母親節、聖誕節、情人節的營業額可能是平日的三到五倍，淡季則會掉到勉強打平。現金流的規劃比多數店型更需要保守。
純外帶可以省下很多
不做內用座位的甜點工作室，可以省下桌椅、冷氣與大半的裝潢，一次性投入能壓到 60 萬以內，是預算有限時很務實的起步方式。
常見問題
開甜點店要多少錢？
12 坪、月租 3.8 萬的甜點店，含押金、裝潢、烤箱與冷藏展示櫃，一次性投入約 90～150 萬。純外帶的甜點工作室可以壓到 60 萬以內。
甜點店的毛利多少？
帳面成本率約 30～35%，但甜點保存期短，報廢率會讓實際成本率再高 3～8 個百分點。抓 60% 左右的有效毛利率比較保險。
甜點店一天要賣幾份？
以每月固定成本 10.5 萬、綜合毛利率 62%、客單價 150 元、每月營業 26 天計算，每月要做到約 17 萬營業額，每天大約需要 44 位客人。
甜點工作室和店面差多少？
不做內用的工作室可以省下桌椅、冷氣與大半裝潢，一次性投入從 100 萬降到 60 萬以內。缺點是少了店面曝光，得靠社群與預訂經營客源。
甜點店的淡旺季差多少？
節慶（母親節、聖誕節、情人節）的營業額可能是平日的 3～5 倍，淡季則勉強打平。建議把周轉金抓到 6 個月以上。
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