在台北市開店，租金是最大的變數
全台租金最高，人流與客單價也最高，適合高毛利、高翻桌的店型。
本頁所有數字都以台北市的店面租金水準推估，租金比全台平均高約 75%。 其他成本（設備、原物料、人事、水電）沿用全台預設值 —— 這些項目的地區差異相對小，你可以在試算時依實際報價調整。
同一個縣市裡的差距，往往比縣市之間還大
一級商圈與住宅區的租金可以差到兩三倍。這裡的估算是台北市的整體平均水準， 真正要決定的時候，請以你實際看過的店面租金重新試算一次。
在台北市開一間燒烤居酒屋要準備多少錢？
夜間營業、客單價高，酒水毛利是主要利潤來源，排煙與噪音是選點關鍵。
台北市30 坪、月租 NT$122,500 的參考試算 （租金高 75%於全台平均）
- 開店成本
- NT$1,960,000
- 建議準備資金
- NT$3,918,280
- 損益平衡營業額
- NT$524,779
- 每日最低客數
- 32 人
只計入必要成本項目、採用預設經營參數。用下方的計算器換成你自己的條件會更準。
店面基本資料
先決定要開在多大的空間、租金多少。
押金合計 NT$
需要頂讓嗎？
裝潢程度
依坪數與裝潢程度自動估算，可以直接改成你拿到的報價。
人員成本
人事通常是第二大的固定支出，只算你真的會付出去的錢。
老闆自己顧店嗎？
老闆自己顧店時不計薪水，除非你打算固定領一份薪資。
每月人事成本合計
NT$
設備與開辦費用
不需要的就取消勾選，價格也可以改成你實際問到的報價。
-
NT$
一次性支出合計（含押金、頂讓、裝潢）
NT$
每月固定支出
不管有沒有客人都要付的錢。租金與人事已經算進去了，這裡填其他的。
-
NT$
每月固定成本合計（含租金、人事）
NT$
營收預估
誠實一點填，這一步決定結果準不準。
賣 100 元的東西，材料成本佔幾元。
預估每月營收
NT$
外送與刷卡
沒有的話填 0 就好。
前幾個月通常還沒損益平衡，一般建議準備 3～6 個月。
- 一次性支出
- NT$
- 每月固定
- NT$
- 每月營收
- NT$
以上為輸入值的即時加總；損益平衡與回本時間由伺服器計算。
換一個縣市看看
同一種店，租金水準不同，需要準備的資金差很多。
開居酒屋需要多少錢？
30 坪的燒烤居酒屋，一次性投入大約 220～350 萬。烤爐、排煙工程與裝潢氛圍是主要支出，其中排煙的重要性不亞於火鍋店。
酒水才是利潤來源
食物的成本率約 40%，但酒水通常只有 25～30%。酒水佔營收的比例，直接決定這間店的綜合毛利率 -- 這也是為什麼居酒屋的座位設計會鼓勵客人久坐。
選點要考慮噪音
夜間營業到凌晨，樓上有住戶的店面很容易被投訴。租約簽下去之前，先確認建物用途與周邊住宅密度，這比租金便宜幾千塊重要得多。
人力集中在晚上
營業時段短而密集，通常是正職 2 名加兼職 3 名的配置。夜間時薪較高，人事成本會比同坪數的日間餐飲店高一些。
常見問題
開居酒屋要多少錢？
30 坪、月租 7 萬的燒烤居酒屋，含押金、裝潢、烤爐與排煙工程，一次性投入約 220～350 萬。加上周轉金建議準備 400 萬以上。
居酒屋的毛利多少？
食物成本率約 40%，酒水只有 25～30%。整體毛利率落在 62～68%，酒水佔營收的比例越高，毛利率越好看。
居酒屋一天要幾位客人？
以每月固定成本 24 萬、綜合毛利率 63%、客單價 600 元、每月營業 28 天計算，每月要做到約 38 萬營業額，每天大約需要 23 位客人。
賣酒需要什麼證照？
除了商業登記與食品業者登錄，販賣酒精飲料需要辦理菸酒零售業許可。營業到深夜的店面還要留意噪音管制與消防安全檢查。
居酒屋選點要注意什麼？
樓上有住戶的店面被投訴的風險很高，夜間營業尤其明顯。租約簽訂前先確認建物登記用途、排煙管路可行性，以及周邊住宅密度。
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